Κατηγορία Ασφάλεια και ποιότητα

Τι είναι οι ισχυρισμοί διατροφής & υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα;

NutriFactsLabel_44218546

Ενωτική Νομοθεσία

Γενικά

Το καθεστώς υποβολής, έγκρισης και χρήσης ισχυρισμών διατροφής και υγείας διέπεται από τον Κανονισμό 1924/2006 (ενοποιημένο κείμενο)

Τί είναι ισχυρισμός διατροφής:

Ισχυρισμός διατροφής είναι κάθε ισχυρισμός που δηλώνει

Δείτε περισσότερα

Απόσμηση Ελαιολάδου

olive2

Αδιαμφισβήτητη είναι η αξία του ελαιολάδου στην καθημερινή μας διατροφή επιδρώντας θετικά στην υγεία μας είτε ως μέσω διατροφής είτε με τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η πιο φυσική κατηγορία ελαιόλαδου είναι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που διαθέτει τέλειο άρωμα και γεύση. Δυστυχώς, πολύς είναι ο κόσμος που συγχέει την έννοια του χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδου (ραφιναρισμένο ελαιόλαδο) με το παρθένο ελαιόλαδο.

Συγκεκριμένα, το ραφιναρισμένο ελα...

Δείτε περισσότερα

Freshline Gourmet: Ποιοτικά Ελληνικά Προϊόντα που ξεχωρίζουν

565020_235329089929043_1739088630_n

 Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, σκοπός του ιστολογίου είναι η ενημέρωση των καταναλωτών σε βασικά θέματα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Στην έρευνα που πραγματοποιεί καθημερινά για σας ο Food Inspector δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητη η δραστηριότητα μιας νέας εταιρείας στο χώρο της διανομής ελληνικών προϊόντων με κύριο στόχο τις αγορές του εξωτερικού. Το όνομα αυτής, Freshline Gourmet και η ποιότητα που εγγυάται στους πελάτες και τους καταναλωτές της αδιαμφισβήτητη...

Δείτε περισσότερα

Ηπατίτιδα Α: Κοινή έκθεση EFSA και ECDC για την εκτίμηση της ταχείας εξάπλωσης της.

20120406-111104

Το πρώτο έκθεση της έκανε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) η οποία βρίσκεται σε στενή συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) ώστε να εντοπιστεί η προέλευση της πρόσφατης εκδήλωσης του ιού της ηπατίτιδας Α  σε ανθρώπους στη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες και την Πολωνία. Μέχρι τώρα έχουν μολυνθεί 15 άνθρωποι που είχαν ταξιδέψει στις αυτόνομες επαρχίες του Trento και του Bolzano, στην Ιταλία. Προκαταρκτικές έρευνες έχουν προσδιορίσει τα παγωμένα μούρα ως τη πιο πιθανή πηγή της μόλυνσης...

Δείτε περισσότερα

EFSA & ECDC Έκθεση Ζωονοσογόνων Παθήσεων: Αύξηση των ανθρώπινων λοιμώξεων από Campylobacter και Ε. coli

Gergana Krumova, a laboratory technician in a microbiological laboratory at the Bulgarian Food Safety Agency, works to isolate E.coli bacteria strain in Sofia

Επίσημη παρουσίαση των αποτελεσμάτων μελέτης που πραγματοποίησε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) σχετικά με τα περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων για το έτος 2011 στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Σύμφωνα με ανάρτηση στις 9 Απριλίου στην επίσημη σελίδα της Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων αναφέρετε ότι τα βακτήρια Campylobacter sp και E...

Δείτε περισσότερα

Παστερίωση, Υπερπαστερίωση & Αποστείρωση Τροφίμων

images (4)

Για την αύξηση της διάρκειας ζωής των τροφίμων, δύο είναι οι βασικές διαδικασίες διατήρησης που χρησιμοποιούνται, η παστερίωση και η αποστείρωση των προϊόντων. Οι διαδικασίες αυτές έχουν ως άξονα τους την χρήση θερμότητας με σκοπό την αδρανοποίηση παθογόνων μικροοργανισμών που είναι παρόντες στα προϊόντα καθώς και στην ανάπτυξη γεύσεων, αρωμάτων, την υφή και του χρώματος ενός μαγειρεμένου φαγητού επηρεάζοντας έτσι την ποιότητα των προϊόντων. Ως εναλλακτική λύση σε παστερίωση ή αποστείρωση με θερμότητα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν η υψηλής πίεσης (ΗΡ) διεργασίες...

Δείτε περισσότερα

Διάρκεια Ζωής και Διατηρησιμότητα Τροφίμων

1230166866Inside Page

Η διάρκεια ζωής αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό ποιότητας για όλα τα τρόφιμα. Συχνά οι καταναλωτές μπερδεύουν τις έννοιες και αδυνατούν να κατανοήσουν την διαφορά μεταξύ των φράσεων «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» ή «Ανάλωση έως».

Διάρκεια Ζωής

Αναφέρεται στο χρόνο μεταξύ της παραγωγής και της συσκευασίας ενός προϊόντος και του σημείου εκείνου όπου χαρακτηρίζεται ως μη αποδεχτό κάτω από ορισμένες περιβαλλοντικές συνθήκες...

Δείτε περισσότερα

Συμβουλές Ασφάλειας Τροφίμων για Ταξιδιώτες

Packed road food padkos

Και ενώ η καλοκαιρινή διάθεση έχει μπει για τα καλά στην ζωή μας, όλοι σκεφτόμαστε την επόμενη εξόρμηση μας. Κάποιοι από μας θα ταξιδέψουν εντός συνόρων και κάποιοι θα βρουν αφορμή για ένα ταξιδάκι αναψυχής στο εξωτερικό. Το ότι απομακρυνόμαστε για λίγο από την κουζίνα μας δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγνοούμε τους βασικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων που εφαρμόζουμε στο σπίτι μας. Ένας στους τρεις ταξιδιώτες αρρωσταίνει λόγω μολυσμένων τροφίμων και νερού, πάσχοντας στις περισσότερες περιπτώσεις από διάρροια των ταξιδιωτών. Αλλά μην πανικοβάλλεστε: μπορείτε να αποφύγετε τις ασθένειες που προέρχονται από τα τρόφιμα και το νερό αρκεί να λαμβάνετε συγκεκριμένα μέσα προφύλαξης...

Δείτε περισσότερα

Βασικοί Κανόνες Ασφάλειας Τροφίμων στο Σπίτι

images (2)

Σε έρευνα που διεξήχθη σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση αποκάλυψε ότι το 11% των τροφίμων που ελέγχθηκαν από τις εθνικές αρχές δεν συμμορφώνονταν με τη νομοθεσία τροφίμων. Η ίδια έρευνα επίσης αποκάλυψε ότι το 21% των δύο εκατομμυρίων θέσεων πώλησης (καταστήματα, ξενοδοχεία, εστιατόρια, χονδρέμποροι) δεν ανταποκρίνονταν στους κατάλληλους κανόνες υγιεινής.

Τα ακατάλληλα τρόφιμα οφείλονται σε μεγάλο βαθμό για τις τροφικές ασθένειες...

Δείτε περισσότερα

Η επίδραση των καταναλωτών στην ποιότητα τροφίμων

shoppingbasket_2443279b

Το μήνυμα του ΣΕΒΤ με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καταναλωτή είναι πως ο καταναλωτής μπορεί να εξασφαλίσει την ποιότητα στα τρόφιμα.

Με αφορμή την 15η Μαρτίου, η οποία έχει καθιερωθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Καταναλωτή, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) επισημαίνει τον καθοριστικό ρόλο που διαδραματίζουν οι καταναλωτές στη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων, ενώ υπενθυμίζει ότι αυτοί βρίσκονται πάντα στο επίκεντρο του σχεδιασμού των δράσεων του Συνδέσμου...

Δείτε περισσότερα